De Asador Gonzaba a La Base: la nueva etapa del asador de Carballo

Si has buscado el Asador Gonzaba de Carballo y has llegado hasta aquí, estás en el sitio correcto. Desde enero de 2026 el asador del complejo La Base tiene nueva etapa y nuevo nombre: La Base. Mismo lugar, la parrilla encendida, y unas cuantas cosas que han cambiado para bien.

Qué se mantiene

El local es el mismo que muchos ya conocéis, dentro del complejo, con su parking y su entorno. La brasa sigue siendo el corazón de la casa: parrilla de carbón y horno de leña a la vista de la sala, y el chuletón de rubia gallega sigue saliendo como siempre, al punto que lo pidas.

Qué ha cambiado

• Más mar: la carta ha crecido en pescados, según mercado y temporada.
• Platos de chef: junto al recetario de asador de siempre hay ahora una línea de platos más elaborados que va rotando.
• Una casa pensada para celebrar: salones y espacios para eventos, empresas y familias, con capacidad de la que hay poca en la zona.

Por qué el cambio de nombre

El nombre Gonzaba pertenece a otra etapa y a otros proyectos. Esta casa quería un nombre propio, atado al lugar en el que está: el complejo La Base. Así que si tu buscador, tu GPS o tu memoria aún dicen «Asador Gonzaba Carballo», la respuesta corta es: ahora somos Asador La Base, y te esperamos donde siempre.

Dónde estamos y cómo reservar

Seguimos en el mismo punto, a cinco minutos del centro de Carballo, con parking en la puerta. Puedes ver la carta actualizada y reservar mesa aquí.