Fuego, piedra y pinar
Asador de brasa en el corazón de una finca de 38 hectáreas en Carballo. Carne madurada, pescado de la lonja de Malpica y asado lento.
Comidas de martes a domingo · Cenas viernes y sábado
El fuego
Todo pasa por la brasa
Encendemos el carbón cada mañana y lo dejamos hacerse despacio. No cocinamos sobre llamas: cocinamos sobre brasas maduras, a la temperatura que cada pieza pide.
El asado lento y la parrilla marcan todo lo que sale de la cocina. El producto llega entero, se corta aquí y se respeta: sal, fuego y tiempo. Nada más.
Carne madurada
Vaca gallega madurada en cámara propia. Se corta a diario y se marca sobre carbón de encina.
Lonja de Malpica
El pescado y el marisco suben de la lonja de Malpica según la subasta del día.
Huerta de temporada
Verduras de la comarca, asadas lentas o pasadas por la parrilla al final del servicio.
38
hectáreas de finca
4
circuitos
200
comensales en salón
2026
desde enero
De la carta
Cortes al peso, pescado entero y platos de temporada. Todo sale de la misma parrilla, cuidando el detalle y su esencia.
- Chuletón de vaca gallega65 €/kg
- Cecina de buey premium25 €
- Tuétano con steak tartar de vaca gallega25 €
- Vieira del Pacífico con alioli de lima23 €
- Torrija La Base con helado de vainilla7 €
De la brasa a la mesa
El entorno
No estamos en un sitio cualquiera
Enmarcado en una extensión de 38 hectáreas de pura naturaleza, nuestro espacio combina la serenidad del bosque entre pinares con las versátiles instalaciones dedicadas al mundo del motor. Fusionando piedra y acero corten, nuestro asador crea una atmósfera cálida e íntima.
Bodas
Ceremonia en el prado frente a la casa de piedra y banquete en el salón o bajo beduina, con una sola boda cada día.
Reuniones de empresa
Comidas de trabajo, presentaciones y jornadas para hasta 200 personas, con aparcamiento propio dentro de la finca.
Cómo llegar
- Lunes
- cerrado
- Martes a jueves y domingo
- 13:00 a 18:00
- Viernes y sábado
- 13:00 a 18:00 y 20:00 a 24:00
Cenas solo viernes y sábado.