Lume, pedra e piñeiral
Asador de brasa no corazón dunha finca de 38 hectáreas en Carballo. Carne madurada, peixe da lonxa de Malpica e asado lento.
Comidas de martes a domingo · Ceas venres e sábado
O lume
Todo pasa pola brasa
Acendemos o carbón cada mañá e deixámolo facerse a pouco. Non cociñamos sobre chamas: cociñamos sobre brasas maduras, á temperatura que cada peza pide.
O asado lento e a grella marcan todo o que sae da cociña. O produto chega enteiro, córtase aquí e respéctase: sal, lume e tempo. Nada máis.
Carne madurada
Vaca galega madurada en cámara propia. Córtase a diario e márcase sobre carbón de carballo.
Lonxa de Malpica
O peixe e o marisco soben da lonxa de Malpica segundo a poxa do día.
Horta de tempada
Verduras da comarca, asadas lentas ou pasadas pola grella ao final do servizo.
38
hectáreas de finca
4
circuítos
200
comensais no salón
2026
desde xaneiro
Da carta
Cortes ao peso, peixe enteiro e pratos de tempada. Todo sae da mesma grella, coidando o detalle e a súa esencia.
- Chuletón de vaca galega65 €/kg
- Cecina de boi premium25 €
- Tutano con steak tartar de vaca galega25 €
- Vieira do Pacífico con alioli de lima23 €
- Torrixa La Base con xeado de vainilla7 €
Da brasa á mesa
A contorna
Non estamos nun sitio calquera
Enmarcado nunha extensión de 38 hectáreas de pura natureza, o noso espazo combina a serenidade do bosque entre piñeirais coas versátiles instalacións dedicadas ao mundo do motor. Fusionando pedra e aceiro corten, o noso asador crea unha atmosfera cálida e íntima.
Vodas e comuñóns
Banquete no salón de pedra ou ao aire libre, co piñeiral arredor e unha soa celebración cada día.
Reunións de empresa
Comidas de traballo, presentacións e xornadas para ata 200 persoas, con aparcamento propio dentro da finca.
Como chegar
- Martes a xoves e domingo
- 13:00 a 18:00
- Venres e sábado
- 13:00 a 18:00 e 20:00 a 24:00
- Luns
- pechado
Ceas só venres e sábado.