Carta

Apertura

• Cecina de boi premium25 €
• Tutano de atún vermello, guacamole e tostas24 €
• Tutano con steak tartar de vaca galega25 €
• Carpaccio de robaliza con salsa criolla22 €
• Bikini de vaca e queixo Arzúa-Ulloa9 €

Entrantes

• Croquetas cremosas de cecina de boi14 €
• Empanadilla de boi La Base con salsa sureña4,50 €
• Anchoas de Santolla e queixo galego26 €
• Flor de alcachofa frita con torresmos ibéricos e ovo9 €
• Porros á brasa con langostinos ao allo22 €
• Vieira do Pacífico con alioli de lima23 €
• Selección de tomates con burrata e anchoas do Cantábrico15 €

Do mar á brasa

Segundo mercado. Consulta a peza do día.

• Peixe de lonxa á brasa, bilbaína e verdurass/m
• Bacallau gratinado con pataca panadeira26 €
• Calamar á brasa con crema de pataca e crocante de cebola18,50 €

Carnes de selección

• Chuletiñas de Black Angus22 €
• Picaña de vaca madurada (corte 300 g)27 €
• Secreto de porco ibérico á brasa26 €

Grandes cortes á brasa

A peza pésase antes de pasar á grella.

• Chuletón de tenreira galega32 €

  por quilo

• Chuletón de vaca galega65 €

  por quilo

• Chuletón de vaca suprema galega80 €

  por quilo

• Chuletón Simmental80 €

  por quilo

Gornicións

• Patacas fritas5 €
• Patacas panadeiras7 €
• Patacas á brasa6 €
• Pementos asados4,50 €
• Pementos do piquillo selección12 €
• Tomate de tempada á brasa4 €
• Boniato á brasa con chimichurri6,50 €
• Ensalada de leituga, tomate e cebola5 €

Selección de sobremesas

• Torta cremosa de queixo e xeado de iogur7 €
• Torta de chocolate con dulce de leite e xeado7 €
• Cremoso de chocolate branco e amorodo7 €
• Canutillos da avoa recheos de crema (unidade)2,50 €
• Torrixa La Base con xeado de vainilla7 €
• Coulant de abelá con xeado de chocolate7 €
• Piña confeitada con xeado de arroz con leite7 €

Viños doces

Viños nacidos do tempo e da uva, onde o dozor exprésase con equilibrio e profundidade, convidando a unha degustación chea de matices, pausada e consciente.

• Tokaji 3 Puttonyos32 €
• Tokaji 5 Puttonyos68 €
• Kopke 10 anos Tawny38 €
• Kopke 20 anos Tawny49 €